Culture et botanique

 

Le caféier est avant tout une culture arborée qui marque le paysage, les sociétés et les économies de nombreuses régions. Dans ce rapport, la montagne occupe une place spécifique et contribue, plus qu'en plaines, à une production de qualité.
La connaissance d'une origine, du terroir et de ses caractéristiques (climat, paysage, qualité du sol…), les multiples combinaisons possibles entre les variétés de plantes, les modes de culture et de transformation… Autant de facteurs qui contribuent à la richesse et à la complexité du produit.


La culture du café en 5 étapes