Fondée en 2002, l'Académie du Café a connu un succès immédiat auprès de nos clients, indépendants ou collectivités, chaînes de restauration, écoles hôtelières, jusqu'à nos distributeurs à l'export. Vous êtes plus de 700 professionnels chaque année à nous faire confiance pour devenir de véritables ambassadeurs du café, en suivant nos modules sur l'art de l'expresso, la torréfaction, les cafés cocktails ou devenir barista confirmé. Notre rôle de conseil a également permis à de nombreux établissements de développer l'offre de leur point de vente ou de nouveaux concepts.

Un lieu unique pour votre formation
Les formations se déroulent au siège de Cafés Richard, aux portes de Paris.
Toutes incluent une visite du site à la découverte du processus de la torréfaction artisanale et industrielle et le suivi du café vert, de sa réception jusqu'à son conditionnement.

C'est dans une atmosphère professionnelle que vous trouverez une salle de dégustation, un laboratoire et un atelier avec 6 postes Barista totalement équipés (machine, moulin, blender…) avec des caméras projetant sur écran vidéo afin de zoomer sur chaque geste technique du formateur.
Pour les cours plus didactiques, un amphithéâtre peut accueillir jusqu'à 40 personnes.

Des modules élaborés pour faire le tour du café

1. Caféologie : du grain à la tasse		2. Barista : le sommelier du café		3. Barista Expert
Participants : 5 à 20 personnes Durée : 1 journée		Participants : 5 à 12 personnes Durée : 1 journée		Cours particulier (sur demande) Durée : 2 jours

4. Latte Art		5. Cafés cocktails
Participants : 5 à 12 personnes Durée : 1 journée		Participants : 5 à 12 personnes Durée : 1 journée

Pour qui ?
Tous les acteurs du CHR sont les bienvenus : établissements indépendants, chaînes de restauration, collectivités, écoles hôtelières… jusqu'à nos distributeurs à l'export*.
À chaque niveau de responsabilité, à chaque métier ses modules, qu'il s'agisse d'ancrer les bases de l'expresso et bien d'élargir son offre à des produits créatifs.
Vous êtes plus de 700 professionnels chaque année à nous faire confiance pour devenir de véritables ambassadeurs du café.

*Merci de contacter directement le département Export

Des formations dispensées par des formateurs passionnés !
Animées par des passionnés, les sessions sont très interactives, avec de nombreux exercices pratiques. Férus de caféologie, nos "académiciens" sont à la fois Barista, dégustateurs et créateurs de saveurs, toujours soucieux de partager leur savoir-faire.

Pour toute session personnalisée ou plus de renseignements : academieducafe@richard.fr
 

Cafés Richard est membre de la Speciality Coffee Association of Europe - Section France