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Cafés Richard x Bouillon Service : Café de Quartier
Le contenu ci-dessous est issu du communiqué de presse de lancement
Au départ
Tout commence par un constat. En gare du Nord, si les coffee shops et autres concepts internationaux filent bon train, aux côtés de pâtisseries et de boulangeries d’ici, aucune offre complète, du gobelet à l’assiette, ne roule pour la France. Cafés Richard et Bouillon Service s’interrogent : pourquoi ne pas adapter le registre du bistrot, sa carte à tiroirs et ses instants café aux goûts de l’époque et aux contraintes d’une gare ? En la matière, l’alliance des deux maisons fait plus que sens : à l’une, la maîtrise du café français et de ses métiers ; à l’autre, l’expertise de nos cuisines populaires et de leur marche en avant. Aux deux, le goût des plaisirs simples et accessibles. À l’arrivée ? Un nouveau venu sur les rails !
En gare
Face à la voie 12, un kiosque de 16 m² attire désormais tous les regards : « Café de quartier », comme un repère sur les quais. D’entrée, ses stores corbeille, comptoir en zinc et tonalités rouge/crème plantent le décor. Celui d’un bistrot à la française, mais en version pop-up de gare : ici, des bandeaux numériques et écran immersif XXL invitant à passer ses commandes ; là, une transparence totale sur les tours de main des cafetiers, le moulin, la machine à café rutilante, et, surtout, l’offre.
Ficelle beurre & confiture (3,10 €), chicorée latte (5,50 €), saucisse-purée façon « Parmentier » (10,50 €), le petit Parisien (5,90 €), ravioles du Dauphiné (11,50 €), sablé breton (2,90 €), tempranillo en canette (5 €), saucisse sèche (4,50 €)… sillonnent la France et ses spécialités.
Du Petit matin (4,50 €) au Grand matin (8,50 €), de la Petite faim (11,90 €) à la Grande faim (15,90 €), de la Pause café (5 €) à l’Apéro du quartier (7,90 €) : du 100 % prêt-à-partir, du petit déjeuner au dîner, goûter et apéro compris.
EN CHEMIN
Avant de prendre le train, face au tableau d’affichage ; dedans, bien à sa place ou à peine arrivé à Paris et déjà servi, chacun trouve son compte, touristes de passage comme cravatés pressés. Côté liquides, origines soignées, moutures fraîches et réels « savoir-barister » visent juste dans les gobelets. Idem pour le solide : tout est dans la boîte ! Pas besoin de couteau pour apprécier une cuisine à la fourchette, ancrée, réconfortante, qu’un plat en vedette et d’autres nouveautés rythment chaque semaine. Un maxi coffee-shop à la française, un mini bouillon, un vrai café. Un lieu en mouvement, comme ses clients.
QUI EST BOUILLON SERVICE ?
Adapter à notre époque la cuisine conviviale des bouillons et leurs prix maîtrisés : les Bouillon Pigalle & République l’ont fait, dès 2017 et 2021, avec succès. Proposer cette restauration à emporter, service rapide compris : le Bouillon Service l’a inventé, tout aussi bien, depuis Paris et Levallois-Perret. La suite ? C’est gare du Nord que ça se passe !
