L'ART DE LA TORRÉFACTION
Un savoir-faire qui se perpétue depuis plusieurs générations...
L'ART DE LA TORRÉFACTION
11 AGENCES RÉGIONALES
Cafés Richard est présent sur l'ensemble du territoire pour livrer plus de 20 000 professionnels...
11 AGENCES RÉGIONALES
L'ACADÉMIE DU CAFÉ
Plongez au cœur de l'Académie du Café et de ses formations, pour devenir un expert dans l'art de l'expresso…
L'ACADÉMIE DU CAFÉNOTRE ACTUALITE
"Passion do Brasil" le café-cocktail de l'été...
Toujours dans l'esprit Coupe du Monde, Anthony Calvez nous propose son café-cocktail sur la base de notre Grand Cru Brésil - Bahia Terra Roxa, infusé à froid. Ajoutez-y de la Cachaça, du fruit de la passion, du citron vert et la recette est ici
"Caïpi Tea" le cocktail autour du Brésil...
Coupe du Monde oblige, Lydia Gautier et Victor Delpierre ont imaginé une variante du célèbre cocktail Brésilien "Caïpirinha", mais cette fois à base de thé Maté, d'açai, de jus de grenade et bien sûr, de citron vert de Cachaça... La recette est ici
BRÉSIL... BRÉSIL...
Cette terre dansante et amoureuse du football est aussi le 1er producteur mondial de café. Nous en retrouvons les meilleurs terroirs dans les recettes de nos Blends ou en Grand Cru avec notre Bahia Terra Roxa.... En savoir +
Pensez aux Smoothies
Gorgés de soleil, proposez les smoothies fruités ! Véritables veloutés glacés, frais et rafraîchissants, ils sont simples et rapides à réussir. Parfums doux ou exotiques, le Smoothie a le peps qui séduit les palais sucrés... Voici les conseils de nos Baristas pour bien les préparer...
Le café à l'heure d'été
L'été est propice à jouer le café en mode glacé sous toutes ses formes. Voici quelques pistes à découvrir pour séduire vos clients… cafés cocktails, "café con hielo", infusion de café glacée...
Formation CAFÉ à l'Ecole FERRANDI
La filtration douce... Une tendance que les élèves du Bachelor manager de restaurant de l'Ecole Ferrandi ont pu découvrir lors de l'une de nos formations Café au restaurant d'application "Le 28". De plus en plus en vogue dans les restaurants gastronomiques, la dégustation s'est faite ce jour-là avec un délicat Moka d'Ethiopie. En savoir +
Si vous osiez les Cocktails glacés de Thés & de Tisanes en carafe ?
A l’approche de l’été, les cocktails de thés et de tisanes, confectionnés sur la base des sachets voile de notre collection Comptoirs Richard, sont une offre fraîche, saine, voire bio. C’est aux savoir-faire conjugués de notre experte Thé Lydia Gautier et de Victor Delpierre, champion de France de Coffee in Good Spirits, que nous devons ces recettes délicieusement gourmandes sans être caloriques, sweet alternatives sans alcool agrémentées d’ingrédients et de fruits de saison...
Cafés Richard partenaire des Lebey de la Gastronomie
Découvrez la vidéo de cette 1ère édition d'un événement de prestige qui a fédéré tous les acteurs de la gastronomie parisienne et réaffirmé Paris comme capitale gastronomique européenne et mondiale... Après des ateliers de dégustation autour des meilleurs artisans, ont été élues les 5 meilleures créations culinaires de l'année.
Pour clôturer ce repas de chefs, nous avons proposé un expresso Bolivie, café fin issu de l'agriculture biologique cultivé aux confins des Andes boliviennes, apprécié pour ses notes de fruits secs et céréales grillées ainsi que les tisanes "Secrets d'équilibre" et "Tisane des Comptoirs".
Le Club des Sucrés à l'Académie du Café
Le club des pâtissiers les plus en vue de la capitale se réunit chaque trimestre pour un goûter très privé autour d’un thème imposé. Cette fois, le fil rouge était le CAFÉ et nous avons eu la chance de les recevoir à l'Académie. Chacun a présenté sa création originale au café pour une dégustation ultra gourmande et exclusive... Avec Christophe Adam, l'Ekip Michalak, Arnaud Larher, Yann Couvreur, Jérôme Chaucesse, Sébastien Serveau...
Anthony Calvez, Vice Champion de France de Latte Art 2014
Les Championnats de France du Café, organisés par la SCAE, se sont déroulés devant un public toujours plus nombreux et des plus enthousiastes au salon SuccessFood. Anthony Calvez, déjà double Champion de France de Barista, a décroché le titre de Vice Champion de France de Latte Art. Lors de sa prestation, il a proposé, entre autres, une figure libre très technique, la tulipe dans le vent... Rappelons qu'Anthony est aussi votre formateur au sein de l'Académie du Café pour les modules de Barista et de Latte Art.
Dites-le en Latte Art...
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C’est le moment de réviser ses cours de Latte Art... un coeur ou une fleur rendent les cappuccinos plus gourmands car ils se dévorent d’abord avec les yeux. Anthony Calvez, notre double champion de France de Barista, est également votre formateur du module Latte Art au sein de l’Académie du Café. Il nous livre en images quelques conseils pour des cappuccinos réussis...
Nouvelle collection de Grands Crus...
Cafés Richard a été parmi les premiers torréfacteurs à élaborer une sélection de Grands Crus et à s’inscrire dans une recherche de cafés provenant de terroirs prestigieux. Cette gamme a été revisitée afin d’offrir une sélection de pures origines encore plus riche, voire insolite, que les établissements peuvent valoriser auprès de clients connaisseurs ou tout simplement amateurs de bons cafés...
8 Pures Origines composent cette collection dont le packaging a également été revu avec soin ; il est à présent sans aluminium et issu de forêts gérées durablement.
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