Nouveauté
Le café Guji de la Brûlerie des Gobelins récompensé !
La Brûlerie des Gobelins remporte le prestigieux titre de Meilleur Espresso de France 2025
La Brûlerie des Gobelins remporte le prestigieux titre de Meilleur Espresso de France 2025 lors du concours organisé par le Collectif Café. C’est avec son café de spécialité Guji d’Éthiopie que la torréfaction parisienne s’est distinguée parmi cinq finalistes régionaux, sélectionnés sur un total de plus de 40 torréfacteurs. Ce café pure origine a séduit aussi bien les professionnels du jury que le grand public grâce à son profil aromatique fruité et floral.
Cultivé sur les hauts plateaux de la région de Guji, il révèle en tasse une complexité élégante aux notes de fruits rouges et de fleurs blanches avec une finale épicée de cardamome.
UN CONCOURS QUI PLACE LE PUBLIC AU COEUR DE LA DÉGUSTATION
Le concours du Meilleur Espresso de France est un rendez-vous unique qui valorise le savoir-faire des torréfacteurs à travers différentes étapes clés.
Il se déroule en deux temps : une première étape régionale au printemps, puis une finale nationale lors du Paris Coffee Show en septembre. À chaque phase, le classement résulte d’un double jury associant des professionnels du café et le grand public qui dégustent les cafés à l’aveugle. Ce format singulier permet au grand public de participer directement à la reconnaissance des meilleurs cafés de spécialité.
NOTRE CAFÉ PRIMÉ : LE GUJI D’ÉTHIOPIE
Cultivé en altitude dans la région de Guji, à Hangadhi, ce pur Arabica illustre parfaitement la richesse des terroirs éthiopiens. Issu des variétés endémiques dites « Heirloom », il est récolté à la main par une trentaine de petits producteurs.
Les cerises sont séchées sur lits africains, selon des savoir-faire ancestraux.
Certifié agriculture biologique, ce café exprime un profond respect des hommes, des sols et de la biodiversité locale, avec une culture durable parfaitement intégrée à son environnement. En tasse, l’Éthiopie Guji déploie une aromatique vive et raffinée et repose sur un équilibre juste entre sucrosité, acidité douce et corps harmonieux. Ce café au nez complexe, floral et fruité offre une attaque acidulée et révèle des notes de framboise, fraise des bois, fruits rouges et cerise, relevées par la délicatesse du jasmin. La finale est subtilement épicée de cardamome.
