Pures origines et cafés de spécialité
Moka d'éthiopie
Moka d'éthiopie
Originaire du lieu de découverte du café, cette pure origine a une saveur délicate, aux notes florales et d’épices, à l’arôme complexe.
- Région : Yrgacheffe
- Variété : Heirloom
- Altitude : ± 1800 mètres
- Traitement : Fully-Washed
Mexique Altura
Mexique Altura
Cultivé sur les pentes des Sierras dans le sud du Mexique, un café doux, aux notes de miel, légèrement acidulé et au corps léger.
- Région : Chiapas
- Altitude : 1500 mètres
- Traitement : Fully-Washed
SUMATRA ORANG UTAN COFFEE
SUMATRA ORANG UTAN COFFEE
Incarne l'âme de l'Indonésie avec sa tasse ample et racée. Un café complexe et aromatique aux notes de fruits secs. Depuis plus de 10 ans, Cafés Richard est engagé dans le Sumatran Orangutan Conservation Program qui a notamment pour objectif de préserver les orangs-utans et de lutter contre la déforestation (voir article pour le détail de nos actions)
- Région : Gayo Highlands
- Variété : Ateng
- Altitude : 1 400 mètres
- Traitement : Semi-Washed
Les différentes méthodes douces
Les méthodes douces regroupent un ensemble de techniques d’extraction qui, grâce à une infusion lente et parfaitement maîtrisée, révèlent toute la richesse aromatique et la complexité du café.
De la cafetière Siphon, héritier de la mythique Cona des années 50, à la French Press, appréciée pour sa simplicité et son esprit convivial, chaque procédé met en lumière les nuances aromatiques avec finesse. La Chemex, icône au design épuré née dans les années 40, offre une extraction délicate, libérée de toute amertume. La filtration à froid s’inscrit également dans cette approche avec un goutte-à-goutte presque hypnotique qui révèle les arômes ronds et concentrés du café.
Nos Assemblages Signature existent aussi en café moulu
Pour découvrir l’étendue de notre collection de café, n’hésitez pas à nous contacter.
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