L'art de la Torréfaction
Un savoir-faire maîtrisé depuis trois générations
Cafés Richard perpétue l’art de la torréfaction à la française, alliant tradition et innovation. Héritiers d’un savoir-faire artisanal au service d’une torréfaction de haute précision, nous maîtrisons chaque étape de la transformation du café vert pour en révéler toute la richesse aromatique. Chaque profil de torréfaction est travaillé avec exigence afin d’assurer l’équilibre, la constance et la qualité du goût, une justesse devenue notre signature.
Une torréfaction française au service des professionnels
Dans un monde où les tendances varient entre torréfactions claires, aux acidités vives, et torréfactions foncées, marquées par l’amertume, nous choisissons l’Équilibre. Notre torréfaction dite « robe de moine » offre une expression équilibrée et fidèle des arômes originels du café tout en garantissant aux professionnels une qualité constante, quelle que soit la méthode d’extraction. Le savoir-faire de Cafés Richard, torréfacteur français, reste une référence stable dans un univers café en constante évolution.
Des profils de torréfaction
sur-mesure
Chaque profil de torréfaction est élaboré avec rigueur pour respecter et magnifier les typicités de chaque terroir. Il ne s’agit pas seulement de torréfier les grains, mais de déterminer la courbe de torréfaction idéale (température, rotation du tambour, durée…) qui préserve l’identité gustative propre à chaque origine.
Nous maîtrisons tous les profils de torréfaction afin de proposer des Pures Origines, Assemblages Signature et Cafés de Spécialité qui répondent aux attentes de nos clients.
Quand artisanat et technologie se rencontrent
Chez Cafés Richard, tradition et technologie ne s’opposent pas : elles se complètent. Cette alchimie subtile permet de maîtriser l’équilibre aromatique et d’assurer, tasse après tasse, une qualité constante.
La Haute Torréfaction
Nos sites de Haute Torréfaction de Gennevilliers (92) et de Saint-Avertin (37) allient savoir-faire et technologie de pointe. Cette alliance permet une torréfaction de haute précision, à la fois respectueuse du produit et fidèle à notre exigence de qualité.
La Torréfaction Artisanale
Pour les terroirs plus rares, confidentiels ou les cafés de spécialité, nous faisons appel à une torréfaction artisanale. Notre Manufacture ainsi que nos brûleries parisiennes et régionales révèlent le caractère unique du café grâce à une approche spécifique.
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