Master Cup Cafés Richard 2024

L'épreuve du QCM (répondre à 40 questions théoriques en 20 minutes) avait été réalisée en amont de cette finale nationale. Le jour J, à tour de rôle, chaque candidat devait exceller sur 2 ateliers. Le premier “Gestes expresso et cappuccino parfaits*” jugeait l’art du geste. Ces deux boissons fondamentales sont à maîtriser dans le métier de barista. Les techniques de l’expresso et de la mousse de lait sont indispensables à leur qualité”, indique Michael McCauley, le caféologue de Cafés Richard. Le deuxième atelier, qui comptait pour 50% de la note globale, demandait aux jeunes de réaliser un “Café-Cocktail Signature sur le thème des Jeux Olympiques**” pour deux personnes en 7 minutes chrono. Des créations toutes plus originales les unes que les autres !

Centre de formation agréé depuis plus de 20 ans, l’Académie du Café est certifiée SCA Premier Training Campus et certifiée Qualiopi. Cafés Richard, membre fondateur de la Specialty Coffee Association créée en 2005, y enseigne l’excellence des gestes du café aux professionnels. 
Ses experts transmettent leur passion au quotidien. Des gestes du Barista à la technique du Latte Art, la réalisation de Café-Cocktails ou aux ateliers dédiés aux écoles hôtelières centrés sur la qualité du service, elle dévoile chaque année tous les secrets du café à plus de 1 000 personnes (clients, élèves, collaborateurs). Les formations se déroulent au sein de l’Académie du Café à Gennevilliers (92), en écoles hôtelières ou chez les clients, dans toute la France. Des modules d’e-learning sont également en ligne sur la plateforme de l’atelier des Chefs afin de faciliter la formation à distance.